Fordeler, egenskaper og bruk av spisskummen

Fordeler, egenskaper og bruk av spisskummen

Kumin i frø- eller pulverform er et av de sunneste og mest interessante krydderne du kan oppdage. Bruker du det? Hvor? Hvordan? Og vet du hvorfor det er så nyttig? La oss se hvilke fordeler det gir for helsen vår, og også hvilke bruksområder den kan brukes til: det er ikke sikkert du kjenner dem alle!

Ekte spisskummen er det som kalles i vitenskapelig sjargong "Cuminum Cyminum", det er også noen varianter som har sine egne spesielle egenskaper, selv om de ikke skiller seg mye fra spisskummen. Blant dem finner vi den sorte spisskummen som kanskje noen av oss kjenner til ved sin botaniske navn Nigella sativa. Det brukes ofte i aromaterapi for å behandle bronkitt, mykose, hudirritasjon, for å hjelpe til med eliminering av giftstoffer og for å stimulere blodsirkulasjonen.

Blant de forskjellige variantene av spisskummen finner vi også Carvi, også kalt Carum carvi. Dette er mer som den "grunnleggende modellen", spesielt når det gjelder planten, frøene er mørkere og mindre og smaken er mindre skarp.

Den tredje sorten som vi vil vite, er den av Bunium persicum, selv om vi bare kan kjenne og smake på den i India og Iran. Den har mye lengre frø enn vanlig spisskummen, og de er også mye mer gråaktig.

Kummin: frø.

Når vi snakker om spisskummen snakker vi om krydderet som er hentet fra frøene til Cuminum Cyminum, som vi har sett, er en urteaktig flerårig innfødt i Lilleasia, men som også dyrkes andre steder i dag.

Hjemlandet til spisskummen ser ut til å være Syria, de andre variantene av spisskummen finnes også i andre områder og er hjemmehørende i India og Iran, så vel som andre land alltid i Midt-Østen.

Kummin: egenskaper.

Det som gjør dette krydderet interessant er dets mange egenskaper, starter med dets legende, fordøyelses- og rensende egenskaper. Det er en mat som også er rik på stoffer som er så gunstige for kroppen vår at indianerne har brukt den som et naturlig middel i Ayurveda i mange århundrer.

I spisskummen finner vi mye jern, for eksempel bra generelt, spesielt fordeler det immunforsvaret og kan brukes til å behandle anemi.

Det kan også hjelpe fordøyelsen fordi det stimulerer sekresjonen av bukspyttkjertelen. Ved magesmerter, kramper og oppblåsthet kan det være et godt naturlig middel, i tillegg til at det kan bidra til å stimulere appetitten.

Kumminfrø er også rik på antioksidanter, så ettertraktet som et middel for å bekjempe celle aldring, i tillegg er dette stoffet i stand til å virke positivt hos de som lider av kolesterol, også for forebyggende formål.

Kummin bekjemper dårlig ånde, bare tygg frøene i noen minutter for å eliminere dårlig ånde.

Kumin fremmer blodstrømmen i menstruasjonssyklusen, og motvirker samtidig osteoporose og fremmer melkeproduksjonen hos ammende kvinner.

Kummin: plante.

Cuminum-planten, hjemmehørende i Lilleasia, har blitt brukt i mange århundrer, ettersom noen arkeologiske funn i Syria har funnet rester av disse frøene. Tidligere ble disse frøene også brukt av romere og grekere, som satte stor pris på dem ved bordet og brukte dem som pepper.

Kummin på kjøkkenet.

På kjøkkenet finner vi mye spisskummen, den brukes til sin intense og litt krydret smak. I indisk mat brukes den i karri, også i Afrika er den inkludert i flere lokale oppskrifter, og vi finner den også i Spania, i meksikansk mat kan den brukes til å lage en variant av guacamole og chili.

Anbefalt

Egenskaper, fordeler og bruk av eplecidereddik
Avokado: hvordan plante sin grop?
Egenskaper, fordeler og bruk av laurbærblad