Safran, egenskaper, fordeler og bruksområder

Safran, egenskaper, fordeler og bruksområder

Møt safran! Det er et krydder som stammer fra de 3 tørre stigmene i blomsterpistilen kjent som Crocus sativus, en art som tilhører slekten Crocus i familien Iridaceae.

Saffron kommer fra Lilleasia, fra et område nær Kashmir, spesifikt fra det gamle Persia (Iran), men det er dyrket i flere land i Sør-Europa som Italia i Aquila, Donau-området, Frankrike i Gatinois og selvfølgelig Spania, hvor den dyrkes i mange provinser.

Spesielt i Spania dyrkes safran i Levantine-regionen , der den Valencianske safranen er kjent, den fra Castilla-La Mancha (Cuenca, Ciudad Real), Extremadura, Toledo og Albacete, i Aragon og Catalonia.

Spania er det første landet i verden som eksporterer Saffron, og det gjør det over hele verden. Navnet ble gitt til det av persernes safra, som betyr gult.

Det må være under varmt klima, med mye sol, for å vokse ordentlig, og høsttiden er i oktober.

Spesifikt er safran stigmene til safranroseblomsten, som blir satt til tørk, og deretter solgt bakken eller ujordet.

De er rødlige og har knust og fortynnet når den er oransjegul, noe som gir opphav til det dyreste krydderet i verden, fordi mange safranblomster er nødvendige for å få 100 gram, siden hver blomst bare har tre stigmer.

Safranegenskaper.

Safran er godt kjent i gastronomiens verden på grunn av sin utrolige aroma og utmerkede smak, men visste du at den også har utmerkede medisinske egenskaper? Fortsett å lese denne artikkelen og lære mer om dette krydderet!:

Original text


Takket være dets bittere komponenter som picrocrocin og dets aromatiske egenskaper, er safran i stand til å stimulere fordøyelsessystemet, øke spyttutskillelse og magesekresjoner, i tillegg til å være et utmerket aperitiff og eupeptisk middel.

Safran inneholder kroketin, som er en koleretisk komponent som stimulerer produksjonen av galle, som forhindrer steiner i galleblæren og hjelper fordøyelsesprosessen.

På grunn av dets krampeløsende egenskaper, er safran i stand til å behandle dysmenoré og premenstruelle symptomer.

Det er en utmerket antioksidant, så den bremser aldring og bekjemper frie radikaler i kroppen.

På grunn av kroketininnholdet er safran utmerket til å forbedre læring, kognitive evner og hukommelse.

Saffran fordeler.

På grunn av sine utmerkede egenskaper er safran utmerket til behandling av forskjellige tilstander i kroppen:

  • Forbedrer blodsirkulasjonen og leger sår.
  • Hjelper med å senke kolesterolet og triglyserider.
  • Hjelper i behandlingen av leddgikt og åreforkalkning.
  • Det har antidepressiva egenskaper.
  • Det er en blodrenser.
  • Lindrer tretthet og muskelbetennelse.
  • Fremmer læring, spenst og lagring av minne.
  • Lindrer leddsmerter og leddgikt.
  • Forbedrer problemer relatert til halsbrann og gass.
  • Reduser feber.
  • Forbedrer øyehelsen og synet.
  • Hjelper med nyre-, lever- og blæreforstyrrelser.
  • Den har aromatiske forbindelser med beroligende virkning, som letter avslapning og hjelper oss med å sovne.

Bruk av safran.

I tillegg til at den brukes i paella og supper som vi allerede er veldig vant til, kan den brukes i:

  • Infusjon : Plasser 2 gram safran for hver liter vann. Du kan ta opptil 3 kopper om dagen.
  • Pulver : det brukes vanligvis for å akselerere menstruasjonen og som et carminativ.
  • Tinktur : Som en tinktur (ekstraksjon av etanol eller etylalkohol) blir det gnidd direkte på tannkjøttet, slik at magesmerter stoppes.

Husk å konsultere legen din hvis du har spørsmål.

Anbefalt

Egenskaper, fordeler og bruk av eplecidereddik
Avokado: hvordan plante sin grop?
Egenskaper, fordeler og bruk av laurbærblad